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ZÖLIAKIE (einheimische Sprue) (Tipps (auf Kennzeichnung glutenfreier…
ZÖLIAKIE
(einheimische Sprue)
Unverträglichkeit auf Gluten
(= Klebereiweiß in Getreide)
:bread:
nicht IgE-mediierte Nahrungsmittelallergie
angeboren
(tritt im Kindesalter nach dem ersten Mal Zufüttern von Getreide auf)
Diagnose: Darmspiegelung mit Darmbiopsie
geschädigte Dünndarmschleimhaut
Darmzotten werden bei Kontakt mit Gluten durch eine Entzündungsreaktion geschädigt
Makro- und Mikronährstoffe können nicht
mehr ausreichend aufgenommen werden
strike glutenfreie Ernährung!
:forbidden:
Glutenhaltig
Weizen
Roggen
Gerste (Bier!)
Hafer
Dinkel
:check:
Glutenfreie Alternativen
Reis
Mais
Kartoffeln
Hirse
Buchweizen
Qunioa
Amaranth
Darmzotten können sich regenerieren
Symptome:!:
aufgeblähter Bauch
Bauchschmerzen
Durchfall oder fettige Stühle
Gewichtsverlust
Müdigkeit, Leistungsabfall
Gereiztheit, Konzentrationsstörung, Depression
Tipps
auf
Kennzeichnung glutenfreier
Lebensmittel achten
Achtung bei
Kann Spuren von Gluten enthalten.
Fertigprodukte meiden, dafür selber kochen
Lebensmittel mit hoher Nährstoffdichte
Darm stärken: leicht verträgliche Ballaststoffe, Alkohol/Nikotin/Koffein reduzieren (Achtung Bier)
Flüssigkeit, Elektrolyte
:warning:
Achtung Milch:
evtl. kann es zu Laktasemangel kommen!
Rezepte
Hirsebrei
Kartoffel mit Gemüse und Spiegelei
Linsencurry mit Reis
Anfangsphase: leicht verdaulich
Snack: Reiswaffeln, Maiswaffeln
