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ORGANIZACIÒN HOTELERA (CAP 1. DESARROLLO DE LA INDUSTRIA HOTELERA.…
ORGANIZACIÒN HOTELERA
CAP 1. DESARROLLO DE LA INDUSTRIA HOTELERA.
CONCEPTUALIZACIÒN
El turismo
Es una actividad organizada que incluye el transporte, alojamiento, alimentación y recreación del turista.
Es una actividad realizada por ciudadanos del mundo con mucha frecuencia, ya sea a nivel interno o hacia el extranjero.
CARACTERISTICAS
Descripción
Turismo cultural y científico
Tenemos
Se basa en la auto educación de nivel personal.
Turismo de negocios
Tenemos
Se basa explicita y únicamente en relacionar ideas basadas al negocio.
Turismo social
Tenemos
Proporciona ventajas individuales a los participantes.
Turismo de descanso y esparcimiento
Tenemos
Permite a las personas disfrutar, descansar y relajarse.
ANTECEDENTES
Consta de
En el siglo III el imperio romano desarrolla una cadena de alojamiento.
El primer hotel de primera clase fue el Tremont House en Boston, ofreciendo por primera vez habitaciones con llaves.
Los mercaderes realizan trueque de mercaderías por hospedaje.
En 1960 nace el Motor Hotel conocido como Motel, dirigido al segmento de familias vacacionistas.
MARCO CONCEPTUAL DE HOTELES
Concepto
Es un establecimiento que ofrece alojamiento con o sin servicios complementarios.
Tipos
Resorts
Hoteles de convenciones
Moteles
Hoteles residenciales
Hoteles tradicionales
Bed and Breakfast Inns
CAP 3. Áreas de servicio hotelero. La recepción
FICHAS, IMPRESOS, SISTEMAS DE COBRO Y PAGO
Tenemos
Cierre de Facturas
Cuando su saldo es cero por haber cancelado por los sitemas de cobro.
Recibos
Se indica la cantidad abonada por este como pago de su factura.
La Caja
Departamento que puede manejarse de varias formas como manual, mecanizado o informatizado.
ENTRADA, ESTANCIA Y SALIDA DEL CLIENTE
Ciclo de hospedaje tenemos
Para el check out se confirma con todos los departamentos las cuentas adicionales del huésped.
Se deberán formular 4 copias para enviarlas
Al llegar al hotel se formaliza la entrada por medio de la tarjeta de registro.
El huésped debe realizar una reserva previamente garantizada.
CONTROLES
Se Caracterizan por
Control de caja fuerte y cofres de seguridad
Los hoteles cuentan con el sistema de caja de seguridad en sus habitaciones para asi ofrecer mayor proteccion de los valores del cliente.
Impresos de salida de equipaje
Departamento de equipaje no puede entregar a ningun cliente sus maletas sin el ticket
Recoge las siguientes informaciones
Nombre del cliente
Hora en la que pago su factura
Numero de habitacion
Firma del cajero
Documentacion
Departamento solo utiliza documentos para el control del dinero de las facturas pagadas.
Auditor Nocturno
Se encarga de
Verificar que los conecptos en los informes departamentales se encuentren registrados.
Verificar la correccion de saldos individuales de los huespedes.
Revisar y verificar los informes diarios de ingresos.
Preparar el informe del Auditor Nocturno para manifestar en cada departeamento.
ORGANIZACIÒN Y FUNCIONES
Significado de recepcion
Contacto mas frecuente del cliente con el hotel, se encarga de llevar el registro desde la llegada y salida de los huésped.
Funciones del área de recepción
Registro de entrada (check-in) y de salida (check- out)
Comunicaciones
Reservaciones.
Servicio de la caja.
CAP 2. DISEÑO Y DISTRIBUCIÒN DE PLANTA
DISEÑO Y DISTRIBUCIÒN DE PLANTA
Significado
Es el proceso de determinación que constituyan un sistema productivo capaz de alcanzar objetivos fijados de la forma mas adecuada.
Cual es el objetivo para el diseño y distribución de planta
La ordenación de las maquinas, trabajadores y servicios para aportar el máximo valor.
Características y distribución de planta
Hacer un esfuerzo importante en el análisis de los diferentes problemas de la distribución.
Mantener siempre una actitud interrogativa preguntándose las a consecuencias de determinadas actuaciones.
Crear un equipo de trabajo cualificado y consciente.
GENERALIDADES
Los estudios de mercado que definen
Potencial de crecimiento.
Distribución geográfica .
Mayor precisión el volumen de los mercados.
Serie de factores importantes para la justificación.
ESTUDIO DE VIABILIDAD
Que es
Es un documento que pretende si el proyecto o idea o es posible llevarlo a cabo.
Diferentes estudios de apoyo tenemos
Estudio sobre materias primas
Estudio sobre personal
Estudio referido al producto
Estudio de ubicación
Estudio de mercado
EVALUACIONES DE RENTABILIDAD
Que es
Es el resultado del proceso productivo
Que representa
Planes.
Acciones que la gerencia de mercado esta siguiendo.
Estrategias.
CAP 4 . LA CONSERJERIA Y PISOS
Se detallan
ORIENTACIÒN Y ASISTENCIA
El concierge realiza
Un extenso repertorio de materiales de consulta, contactos personales de su comunidad.
Facilita información a través de guías, instrucciones, circulares, manuales y fichas.
LOS PISOS.
Se dividen en
Gobernanta
Que se encarga
De controlar a los empleados del hotel.
Camareros/as
Se encarga de
Limpiar las habitaciones , las zonas comunes del hotel y del servicio de habitaciones.
Auxiliar de pisos y limpieza
Se encarga
Manera no cualificada de las tareas auxiliares de limpieza y arreglo de pisos y áreas publicas.
Ama de llaves
LA CONSERJERIA
Definición
Se encarga de coordinador de servicios al huésped.
Funciones
Arreglar los servicios externos del hotel como renta de autos.
Asesorar a los huéspedes en como invertir tiempo libre.
SERVICIO EN PISOS
Consta de
Que la limpieza es un requisito y factor indispensable.
Porque
Los clientes tienen como expectativas prioritarias al usar las instalaciones de un hotel en el que estas tengan un grado de calidad en este sentido.