Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Метрология, стандартизация и сертификация на примере ресторана правильного…
Метрология, стандартизация и сертификация на примере ресторана правильного питания
САЙТ
Процесс от
ПРИЕМКИ
[:pencil2:]
модель ХАССП
:cookie:
ПРОИЗВОДСТВО
РЕАЛИЗАЦИЯ
:cocktail:
до
ОТХОДОВ
:recycle:
Заготовка п\ф\
ДЕЙСТВУЮЩИЕ лица
:family:
обязанности персонала
Шеф
Технолог
Повар
Повар холодного цеха
Повар горячего цеха
Повар - кондитер
Помощник повара
Управляющий
Бармен
Хостес
Официант
Правила и документы :checkered_flag:
ТК :writing_hand:
ТС :wrench:
НЕпересечение потоков :knife_fork_plate:
Чек-листы :check:
Стандарты обслуживания :champagne: