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パームシュガーまとめ (生産 (ヤシの木の幹に傷をつけて、集めた樹液を煮詰めて作ったもの (花の蜜を原料にしたものは、ココナッツシュガーと呼ばれる…
パームシュガーまとめ
生産
ヤシの木の幹に傷をつけて、集めた樹液を煮詰めて作ったもの
黒砂糖やメープルシロップなどど同じ含蜜糖に分類される
花の蜜を原料にしたものは、ココナッツシュガーと呼ばれる
ココナッツシュガーは、必須アミノ酸20種類のうち16種類が含まれ、特にグルタミン酸が豊富。
グルタミン酸は、うまみ成分としての効果や、脳やストレスのケア、エネルギー代謝、細胞の活性化などの働きがある。
頭髪や肌、爪などの健康にいい
ココナッツシュガーはココヤシからのみ採取可能。パームシュガーは、ナツメヤシ、サゴヤシ、オオギヤシなど様々な樹木から採取可能。
7リットルの樹液から1kgしか採れない
産地
Cambodia
Kampong Speu産
国際的有機認証機関ECOCERT認証を2005年に取得
ECOCERT認証のある樹木のみから採取された樹液を使用しているため100%オーガニック表記が可能
Thai
Indonasia
日本向け生産は基準が厳しい？
顆粒・粉末化が難しく、デキストリン添加のものが流通している
価格比較
オーガニックココナッツパームシュガー SunGood
税抜き3000円 454g
製造地アメリカ、原産地インドネシア
販売：Oisix
link to hb.afl.rakuten.co.jp
椰子の砂糖
300g 税抜き648円
インドネシア・プルバリンガ産
販売：楽天
メーカー：株式会社厳選
パームシュガーカップ
500g 税込600円
原産地：タイ
販売：楽天
商品・価格比較記事
栄養素
ミネラルが豊富
特にカリウム、マグネシウム、亜鉛が豊富
栄養素参考サイト
低GI値（GI値35）
血糖値の上昇速度が遅い
食後に頭がぼーっとしにくい
太りにくい
グラニュー糖や白砂糖の約1/3
インスリン濃度の上昇が遅い
糖尿病において、血糖と脂肪の血中レベルを改善
