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FRUTOS (CLASSIFICAÇÃO GERAL: (FRUTOS COMPOSTOS: (Agregados: provenientes…
FRUTOS
CLASSIFICAÇÃO GERAL:
-
FRUTOS COMPOSTOS:
Agregados: provenientes de uma só flor de gineceu dialicarpelar. Cada flor origina mais de um fruto. (MORANGO)
- Podem ser: secos ou carnosos, deiscentes ou indeiscentes.
Infrutescência: frutos compostos derivados de inflorescências. Mais de uma flor leva ao aparecimento deste tipo de fruto. (FRAMBOESA, FIGO)
Climaterismo:
Frutos Climatéricos: logo após o início da maturação, há rápido aumento na intensidade respiratória e em geral são reações irreversíveis. (BANANA, TOMATE E MANGA)
Frutos Não-Climatéricos: aqueles que necessitam de longo período para completar o processo de amadurecimento. (LARANJA, TANGERINA, UVA, PIMENTA, PEPINO)
ASPECTO MACROSCÓPICO: homogeneidade, sem secção, forma, cor e odor associados.
Secção transversal apresenta números de lojas, tipos de placentação e a presença ou não de sementes.
AMADURECIMENTO:
Mesmo após a colheita, os frutos continuam vivos e suas transformações químicas ainda ocorrem. Por terem sido separadas da planta mãe, são obrigadas a usarem suas reservas de substratos ou de compostos orgânicos para realizarem processos de produção de ATP, para respiração.
FASES DE UM FRUTO:
Estabelecimento, crescimento, amadurecimento e envelhecimento (COLHEITA FEITA DENTRO DAS MATURAÇÕES FISIOLÓGICAS) e morte.
Resultado do desenvolvimento do ovário, garantindo a proteção e auxiliando a dispersão das sementes surgidas após a fecundação.
Para um fruto ser colhido, ele deve ter atingido ponto máximo das características organolépticas e nutritivas.