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Métodos de Control de Microorganismos (Químicos (Métodos donde por medio…
Métodos de Control de Microorganismos
Control de Calor
Las altas temperaturas en conjunto con un alto grado de humedad es un método que es muy efectivo para la destrucción de microorganismos.
Control por Calor Húmedo
Esterilización
Autoclave
Pasteurización
Tindalización
Control por Calor Seco
Incineración
Esterilización
Horno Pasteur
Por Baja Temperatura
En este método el metabolismo de las bacterias se inhibe cuando se encuentran a temperaturas por debajo de los 0 grados
Refrigeración
Congelación Intensa
Liofilización
Químicos
Métodos donde por medio de otro producto, ingrediente o técnica se busca la conservación de los alimentos.
Ahumado
Acidificación
Escabeches
Adición de Sal/ Salación
Adición de azúcar