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metabolismo das proteínas (principais funções (Estrutural (3/4 dos sólidos…
metabolismo das proteínas
principais funções
Estrutural
3/4 dos sólidos corporais
Enzimas
Hormônios
Transporte
Imunoprotoeínas
A estrutura da proteína define a sua função
Classificação
Secundária
hélices
Primária
linear
Terciária
hélices e camadas pregueadas
Quaternária
peptídeos individuais como subunidades ligadas
Digestão
No estômago
pepsina
ativa no ph de 2 a 3
inativa no ph acima de 5
digere o colágeno
digere em
proteoses
peptonas
outros polipeptídeos
digere a patir da hidrólise das ligações peptídicas entre AA
No intestino delgado
enzimas proteolíticas pancreáticas
tripsina
quimotripsina
carboxipolipeptidase
libera AA individuais
elastase
vem da proelastase
digere fibras de elastina
Peptidases dos enterócitos
presente na borda em escova dos microvilos
dois principais tipos
aminopolipeptidase
dipeptidases
Absorção
absorvias pelas membranas luminais dos enterócitos
ocorre por cotransporte de sódio
as moléculas de peptídeos ou AA se ligam na membrana
com proteínas transportadoras
alguns AA não usam cotransporte
usam proteínas transportadoras especiais da membrana
difusão facilitada
Destino é
após a refeição
se eleva concentração de AA no sangue
absorção fracionada
vai para o fígado
AA essenciais
Não produzidos pelo organismo
precisam ser adquiridos na dieta
AA não essenciais
produzidos pelo organismo
depende da formação de alfa cetoácidos
que são os precursores dos AA
glutamina
depósito de radicais amino
transaminação
promovida por diversas enzimas
como a aminotransferase
depende da vitamina B6
Desaminação
remoção do grupamento amino
libera amônia
que é removida do sangue
por sua conversão em ureia
Uma vez desaminados
os cetoácidos podem ser oxidados
para gerar energia
A ureia
sintetizada pelo fígado
se difunde do hepatócito
para fluidos corporais
sendo excretada pelos rins