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Alimentos procesados (Definición e Introduccion (Aplicación de principios…

- - - - También puede dar lugar a la liberación de ciertos componente bioactivos beneficiosos
- - - - Se hervían posteriormente
- - - - Conservan los nutrientes que se encuentran
    - - Pueden a veces mejorar el valor nutricional, aumentando la disponibilidad de nutrientes
        
        Destruyen los inhibidores de proteasas (arverjas, papas)
    - - Destruyen las bacterias mediante el proceso de calentamiento
    - - Destruye las lectinas dañinas presentes en legumbres
        
        Estas hacen que los glóbulos rojos se aglutinen