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Metodi di conservazione del cibo (disidratazione (sotto sale (metodo usato…
Metodi di conservazione del cibo
A basse temperature
frigo ( 0 gradi )
il cibo può rimanerci 2-3 giorni
congelatore ( -5 gradi )
il cibo può rimanerci anche 2 mesi
surgelatore ( -50 gradi )
Ad alte temperature
pastorizzazione ( 75 gradi )
disidratazione
sotto sale
metodo usato fin dall'antichità
sotto zucchero
essiccazione
affumicazione
vento della norvegia
tipico nei fiordi
sott'olio
per non far entrare a contatto il cibo con l'aria
se però un batterio è presente nel cibo messo sott'olio, esso si riproduce provocando anche la morte