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CONSERVAZIONE (DISIDRATAZIONE (ATTRAVERSO LO ZUCCHERO, CON L'…
CONSERVAZIONE
CON LA TEMPERATURA
ALTA (+55/60 C°)
MEZZO:FUOCO,CALORE
BASSA (-0 C°)
MEZZO:FRIGORIFERO,FREEZER,REFRIGERATORE
http://www.eutourist.it/pdf/temperat%5B1%5D.pdf
DISIDRATAZIONE
ATTRAVERSO LO ZUCCHERO
CON L'ESSICCAZIONE
ATTRAVERSO IL SALE
CON L'AFFUMICAZIONE
http://www.chimica-online.it/download/disidratazione/conservazione_per_disidratazione.htm
ACIDITA'
SOTTO ACETO
MEZZO:ACETO
http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/sottaceto.html
VELENI
CONSERVANTI
http://www.my-personaltrainer.it/additivi-alimentari/conservanti.html
SOTTO OLIO
MEZZO:OLIO
http://www.my-personaltrainer.it/alimentazione/conservazione-sotto-olio.html