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Bactérias (Shigella spp. (Parentes das salmonellas, relacionados com a E.…
Bactérias
Shigella spp.
Parentes das salmonellas, relacionados com a E. coli
Pode causar diarreia, febre, dores de cabeça
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E. coli
Sintomas: diarreia com sangue, dores de estômago, nauseas, vómitos
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Alimentos: carne processada, peixe, produtos lácteos
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Clostridium botulinum
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Botulismo humano (tipos A, B, E e F)
Molhos, produtos de carne, produtos do mar são os mais comuns
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Salmonella spp.
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Presente em ovos, carne, peixe, queijo, etc.
Sintomas: diarreia, febre, dores abdominais, vómitos
Campylobacter jejuni
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Sintomas: diarreia, febre, náuseas, etc.
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Bacillus cereus
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Carne, leite, vegetais, peixe
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Misturas de comidas (saladas, sopas, etc.)
Clostridium perfringens
Carne crua e aves (comida em preparada em grandes quantidades e mantida quente durante muito tempo - cantinas, hospitais, etc.)
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