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I METODI DI CONSERVAZIONE (Alte temperature (Pastorizzazione,…
I METODI DI CONSERVAZIONE
Alte temperature
Pastorizzazione
Pastorizzazione HTST
Appertizzazione
Uperizzazione
Affumicatura
Basse temperature
Surgelazione
Refrigerazione
Congelamento
Alterazione della composizione dell'atmosfera
Atmosfera protettiva
Atmosfera controllata
Sotto oli vegetali
Sottovuoto
Radiazioni
Raggi ultravioletti
Radiazioni ionizzanti
Microonde
Ph
Sotto aceto
Acidificante