Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
POSLOVANJE SAMOPOSLUŽNIH RESTAURACIJA (KUHINJA (opremljena suvremenom…
POSLOVANJE SAMOPOSLUŽNIH RESTAURACIJA
SAMOPOSLUŽNA LINIJA
širine oko 60 cm
sačinjena od raznih vrsta tipiziranih elemenata
od nehrđajućeg čelika
linije mogu imati oblik velikog slova I,U ili su u obliku izlomljene crte
na početku linije postavljen je jelovnik sa nazivima jela i njihovim cijenama koje se nude za današnji dan
otvaraju se tamo gdje je potrebno
može biti otvorenog i zatvorenog tipa
SAMOPOSLUŽNE RESTAURACIJE
Klasična samoposlužna restauracija
Fast food restauracija
Karusel restauracija
Kafeterija restauracija
za uspješno poslovanje važan je velik broj korisnika njezinih usluga
KUHINJA
opremljena suvremenom opremom
od jela se očekuje da budu;ukusna,zdrava,količinski zadovoljavajuća i u skladu sa prodajnom cijenom
poznate su kao veliki potrošači zamrznutih namirnica te gotovih zamrznutih jela
bitna je urednost i besprijekorna higijena
na čelu djelatnika u kuhinji nalazi se voditelj kuhinje
voditelj je organizator i kontrolor poslovanja u kuhinji
BLAGOVAONICA
na kraju samoposlužne linije nalazi se blagajnica
blagajnica bonira usluge gostu koje ima na poslužavniku
gost uzima poslužavnik s jelima i pićem,te odlazi u blagovaonicu i sjeda na slobodno mjesto
naplaćivanje se obavlja na izlasku iz blagovaonice,nakon blagovanja
stolice za stolovima su lagane ,najčešće od aluminija
može imati i automat sa raznim napicima