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les régimes alimentaires (HYPOSODE: réduire l'apport en sel (aliments…
les régimes alimentaires
HYPOSODE: réduire l'apport en sel
aliments déconseillés: charcuterie, viandes salées, conserve,:cheese_wedge: , :fish:
aliments conseillés: viandes, préparations avec ajout d'aromates, herbes, :lemon:
ex de pathologies : rénales, :<3: (hypertension artérielle)
adaptations culinaires: +++ les cuissons qui conservent la saveur des aliments ex: vapeur, griller, braiser, papillote
SANS OU PAUVRE EN RESIDUS: réduire les résidus alimentaires dans l'intestin (fibres)
aliments déconseillés: fruits et leg, viandes riches en kératine et collagène, pommes de terre, lait (source de lactose)
aliments conseillés: viandes maigres à fibres courtes, volaille sans peau, jambon dégraissé, céréales, riz, pâtes, tapioca, bouillon de légumes, fromage fondu, fromage à pâte pressée cuite
ex de pathologies: avant toute intervention chirurgicale et coloscopie, en cas de diarrhée, régime du transit
adaptations culinaires: éviter les graisses cuites, privilégier les cuissons à l'eau, vapeur, grillée, éviter les épices, ajouter la matière grasse crue en fin de cuisson
HYPERPROTIDIQUE: augmenter l'apport en protéines
aliments conseillés: aliments du gpe VPO, légumes secs, lait en poudre ou compléments alimentaires
ex de pathologie: dénutrition, fente musculaire, escarres, plaies, brûlures
HYPOLIPIDIQUE: réduire l'apport en lipides
aliments conseillés: fruits et leg pauvres en lipides, matières grasses riche en oméga, huile de colza
aliments déconseillés: fromages gras, charcuterie, viandes grasses
ex de pathologies: cholestérol, obésité, maladie :<3:
adaptations culinaires: cuisson en paillote, vapeur, grillée :warning:, sans matière grasses
HYPOGLUCIDIQUE: réduire l'apport en glucides
aliments conseillés: glucides complexes, fruits et leg frais (:warning: fruits très sucrés)
aliments déconseillés: :cake: , sucre, soda, :chocolate_bar:
ex de pathologies: diabète, obésité, surpoids
adaptations culinaires: édulcorants (fructose, sucrettes, aspartames)
HYPOENERGETIQUE: réduire l'apport en énergie
aliments déconseillés: matières grasses végétales et animales crus ou cuites, sucreries, pâtisseries, confiseries, et aliments à IG (indice glycémique) >70
adaptations culinaires: recettes types éducatives, éviter plats cuisiner, privilégier aliments peu énergétique et à faible IG
aliments conseillés: quantités de nourriture plus importante mais peu énergétique : lég, entrée (150g), accompagnement (300g), viandes ou poissons (150g)
ex de pathologies: surpoids, obésité, diabète(type2), personnes désirant retrouver leur poids (après grossesse, sportifs, avant intervention chirurgicale, après sevrage)