Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS (Água (Solvente: dissolve várias…
COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS SERES VIVOS
Grupos
Orgânicos: contêm carbono em sua composição. Ex: carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e ácidos nucleicos.
Inorgânicos: não contêm carbono em sua estrutura. Ex: água e sais minerais.
Água
Solvente: dissolve várias substâncias (solutos) que transforma em solução. As reações químicas ocorrem em meio aquoso, no qual ocorre choque entre as partículas.
A quantidade e a distribuição de água no corpo apresentam variações. Tecidos com pouca água têm metabolismo baixo. Tecidos mais velhos têm pequena atividade metabólica e, consequente, baixo teor de água.
Embriões têm atividade metabólica mais alta que indivíduos idosos, logo, maior porcentagem de água.
Atua no transporte de substâncias carregando partículas dissolvidas. Ex: seiva dos vegetais e sangue dos animais.
Controle térmico: controla a temperatura corporal através da dissipação de calor e por ter alto calor específico. Pode absorver muita energia térmica sem elevar muito a temperatura.
Sais minerais
Compostos minerais que apresentam função plástica e reguladora no organismo.
Podem estar dissolvidos ou não em água. Os dissolvidos se encontram no interior das células, no fluido intersticial e no plasma sanguíneo. Os não dissolvidos são encontrados nos ossos. Ex: cálcio e fosfato na forma de fosfato de cálcio
Cálcio: contração muscular.
Carboidratos
Também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios ou sacarídeos
Inclui os açúcares e os polissacarídeos
Monossacarídeos
Glicose: Tem fórmula C6H12O6. A cadeia é formada por 6 átomos de carbono que se ligam hidrogênio, álcoois e um aldeído. Isômeros: frutose e galactose.
Pentoses (integrantes dos ácidos nucleicos): ribose (componente do RNA) e desoxirribose (componente do DNA)
Hexoses (fornecimento de energia para atividades metabólicas): Glicose (sangue, uva e mel); Frutose (frutas em geral) e Galactose (componente da lactose, açúcar do leite)
Dissacarídeos
Formados pela reação de síntese por desidratação
Quando ingeridos, passam pela digestão com reação do tipo hidrólise que envolve a participação de água e uma enzima.
Sacarose: encontrada na cana-de-açúcar e beterraba. Hidrólise pela sacarase formando glicose e frutose
Maltose: encontrada no amido. Hidrólise pela maltase formando glicose
Lactose: encontrada no leite. Hidrólise pela lactase formando glicose e galactose
Muitos seres humanos adultos não apresentam a enzima lactase que degrada lactose, porém pode se alimentar de derivados do leite. A produção desses alimentos e feita com processo de fermentação, que degrada a lactose, e forma ácido láctico que é absorvido pelo intestino
Polissacarídeos
São insolúveis em água
Amido: função de reserva energética vegetal; encontrado em alimentos como batata, arroz, mandioca. Nos animais, é digerido pelas enzimas amilase salivar e pancreática. A hidrólise gera maltose, a maltose gera duas moléculas de glicose. Estrutura menos ramificada e mais compacta que o glicogênio.
Glicogênio: reserva energética presente em fungos e animais. No organismo humano: células do fígado e músculo. O controle do nível de glicose no sangue é praticado pela insulina e glucagon
Celulose: componente da parede celular de células vegetais e algumas algas. Confere proteção e sustentação esquelética do vegetal. Degradada pela celulase (não presente em animais). Aumenta a motilidade do intestino e retém água, tornando mais fácil a eliminação de fezes.
Quitina: constituído por monossacarídeos que contêm nitrogênio na molécula. É componente do exoesqueleto de artrópodes e parede celular dos fungos.
Lipídeos
Moléculas formadas por longas cadeias carbônicas com baixa solubilidade em águs
Glicerídeos: reação de 1 glicerol + 3 moléculas de ácidos graxos por síntese por desidratação (resulta em 3 moléculas de água + 1 triacilglicerol). Tem função de reserva energética, amortecimento de impacto, isolamento térmico e flutuabilidade de animais marinhos.
Ceras: álcool (não o glicerol) + uma ou mais moléculas de ácidos graxos. Função de impermeabilização de estruturas como o exoesqueleto de insetos e epiderme de vegetais.
Fosfolipídeos: 2 moléculas de ácidos graxos (porção apolar) + uma "cabeça" que contém fosfato (porção polar). É componente da membrana plasmática e de membranas de organelas como mitocôndria e cloroplastos.
Esteroides: apresentam um núcleo com quatro anéis interligados. O colesterol é componente estrutural da membrana plasmática animal. A partir dele, são produzidos hormônios esteroides e vitamina D