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GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (UNIDAD 3 SISTEMAS COMPUTARIZADOS (LOS…
GESTION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
UNIDAD 3 SISTEMAS COMPUTARIZADOS
LOS DIFERESNTES USUARIOS DEL MISMO
Asistente de marketing
Vendedores
Ejecutivos de venta
Administradores
DEFINICIONES DE ESPACIOS Y SALONES
Espacios
Vienen siendo la capacidad que nos rodea
Uso que se le puede dar
Numero y capacidad de nuestros competidores
Histórico
Capacidad en salones y centros
Salones
Es un espacio en el que se podrán organizar ya sea una recepción de un matrimonio, cumpleaños o cualquier otro evento
Uso
Gestión de capas y stands
Reservas de salones
Precios y condiciones
ELEMENTOS COMPONENTES DEL SISTEMA
Tenemos
Ofrecer mejoras en la operación y administración estratégica de las propiedades
Uso de la tecnología de información llega a ser un requisito
Arma estratégica en la mayoría de las industrias y hoteleria
La industria no debe resistirse al uso de la tecnología de información
Es una fuente de ventajas competitivas sostenible
ELEMENTOS DISPONIBLES: RESPONSABLES, CANTIDAD, DISPONIBLE, UBICACION, INVENTARIO
Son responsables de
Loe elementos del sistema computarizado
Ventajas
Es un servicio de organizacion
Se divide en secretaria técnica Pre- congresal
Convocatoria
Servicio por internet
Envió de información
Folletos
Registro de asistente
Creación de la imagen
UNIDAD 4 SISTEMAS DE RESERVAS DE EVENTOS
Se divide en
ELEMENTOS: DEPOSITOS ( PROYECTORES, PANTALLAS, P.C'S ETC)
Proyectores
Muestran material a mas observadores que lo que pueden ajustarse alrededor de un monitor de pantalla
Pantallas
Son dispositivos que caben en un portafolio, se emplean en presentaciones de viajes, conectados a una computador o laptop
SEGUIMIENTO DE EVENTOS A REALIZAR CON EL CLIENTE: LLAMAR, COBRAR, DEGUSTACION
Consta
Nombre, dirección y teléfono del cliente
A quien se va a cobrar
Numero de cliente y tipo de evento
Menu
Fecha y hora del evento
Costos de la renta
Saber tipo de vino se va a dar
Tipo de montaje que se va a poner
MANEJO DE VENTAS DE BANQUETES (INGRESOS DE (VENTAS POR SALON)
Procede acentarla en el libro de reservaciones de banquetes bloqueando una fecha y salon
No se debe dar crédito a nadie que no haya sido autorizado por la oficina de gerencia de crédito
Las reservaciones se producen por llamadas telefónicas o por escrito
CREACION, MODIFICACION Y ANALISIS DE AGENDA DE LOS EMPLEADOS
Definición de agenda
Es confidencial porque contiene la vida laboral de su titular
Tipos de agenda
Agenda personal
Agenda electrónica
Agenda normal
Agenda de ordenador