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VERDAUUNG (MUNDHÖHLE & SPEISERÖHRE (Zunge (Geschmacksgrundqualitäten,…

- - - - Ohrspeicheldrüsen
      - Unterzungendrüsen
      - Unterkieferdrüsen
  - - - Süß: Zungespitze
      - Salzig: Beide Seiten vorne am Rand
      - Sauer: Beide Seiten hinten am Rand
      - Bitter: Zungengrund
      - Umami: Glutamat
      - in Erforschung: eigene Rezeptoren für Fett
  - - - knöcherne Platte mit Querfalten
    - - endet mit dem Gaumenbogen und dem Zäpfchen
  - - - Immunabwehr
    - - Der weiche Gaumen legt sich über die innere Nasenöffnung
      - Der Kehlkopf wird angehoben
      - Der Kehldeckel verschließt den Luftröhreneingang
      - Die Nahrung gleitet durch den Schluckreflex in die Speiseröhre
- - - - der proximale „obere“ Teil des Magens
        (ca. ¼ des Innenraums)
      - Speicher
    - - Mittelteil des Magens
        (ca. ½ des Innenraums)
    - - der distale „untere“ Teil des Magens
        (ca. ¼ des Innenraums)
      - Peristaltik -> Nahrungsbrei wird gegen Pförtner gedrückt -> mahlende Bewegungen
        
        mechanische Zerkleinerung der Partikel (0,1 - 0,3 mm)
        
        Emulgierung vieler Fette
    - - Mageneingang
    - - verschließbarer Magenausgang
  - - - produziert den Magensaft
        
        Salzsäure (HCI)
        
        zersetzt Eiweiß (Denaturierung)
        
        aktiviert aus dem als inaktive Vorstufe vorliegenden Pepsinogen das Eiweißspaltende Pepsin, das die Verdauung der Proteine einleitet
        
        macht Speisen keimfrei
        
        Verdauungsenzyme
        
        Pepsinogene und
        Pepsine
        
        Lipasen
        
        Magenschleim
        
        schützenden Belag vor dem Angriff der Salzsäure und den Enzymen
        
        Intrinsic factor
        
        Eiweiß, das für Vitamin B12 Aufnahme relevant ist
      - Zellen
        
        Belegzellen (Produktion von Salzsäure und Intrinsic Factor)
        
        Hauptzellen (Produktion von Pepsinogen)
        
        Nebenzellen (auch: Schleimzellen)
        
        G-Zellen (Produktion von Gastrin)
- - - - Resorption Fettsäuren
      - gemeinsame Mündung von Pankreas- und Gallengang
    - - Resorption Aminosäuren
      - ca. 2/5 der gesamten Dünndarmlänge
    - - Resorption Monosaccharide
      - ca. 3/5 der gesamten Dünndarmlänge
- - - - verläuft an der rechten Bauchwand anliegend nach oben (!) bis zur Leber
    - - Passagezeit: 30 – 120 Stunden
      - 15 – 20 cm lang
    - - in der Kindheit zur Immunabwehr
  - - - Barriere-Funktion
      - regen Peristaltik an
      - stimulieren das Immunsystem
- - - - Fettsäuren
      - Bluteiweißen
        (Transportprotein Albumin, Blutgerinnungsfaktoren)
      - Cholesterin
      - Ketonkörper
      - Gluconeogenese
    - - Hormone
      - Erythrozyten
      - Ammoniak -> Harnstoff
      - Medikamente
      - Bilirubin
    - - ca. 1 Liter Blut
      - fettlösliche Vitamine
      - Glucose in Form von Glykogen
      - Fett in Form von Lipoproteinen
      - einige Spurenelemente (z. B. Eisen)
- - - - Lipase
      - Amylase
      - Trypsin
  - - - Glukagon
    - - Insulin
    - - Somatostatin