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Metodi di conservazione dei cibi (Metodi fisici (Caldo (Pastorizzazione,…
Metodi di conservazione dei cibi
Metodi fisici
Freddo
Refrigerazione
Congelamento
Caldo
Pastorizzazione
Sterilizazione
Affumicamento
Rimozione dell' acqua
Essiccamento
Liofilizzazione
Concentrazione
Metodi Chimici
Naturali
Aceto
Olio
Alcool
Sale
Zucchero
Artificiali
Antimicrobici
Antiossidanti
Conservanti secondari
servono
A contrastare
Fattori di alterazione degli alimenti
A mantenere
l' aspetto
Igienico
Organolettico
Nutritivo
Additivi chimici
Necessari, innocui, citati
Coloranti
Conservanti
Antiossidanti
Acidificanti
Addensanti
Aromatizzanti
La conservazione degli alimenti è un processo molto importante per non sprecare inutilmente cibo
