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ABITUDINI ALIMENTARI (STORIA (EPOCA PREISTORICA: i primi ominidi erano…
ABITUDINI ALIMENTARI
STORIA
EPOCA PREISTORICA: i primi ominidi erano cacciatori e raccoglitori ( bacche,frutta,insetti....). Nel neolitico diventano anche allevatori e agricoltori .
MESOPOTAMIA:si coltivava cereali, legumi e ortaggi rapporto proteico invece deriva da caccia pesca e allevamento. EGITTO si coltiva tanti prodotti agricoli e scoprirono il processo di fermentazione (BIRRA) e la produzione di pane lievitato ,
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MONDO CLASSICO :per i Greci 3 alimenti principali pane,olio e vino = simbolo di civiltà . Romani ereditano la cultura greca con una preferenza per le salse e una bella presentazione del cibo.
ETA MODERNA : dal america furono portati molti cibi nuovi come pomodori peperoni, mais, cacao etc.
ETA' CONTEMPORANEA seconda parte del 19esimo secolo. c'è una maggiore disponibilità di alimenti ma non omogenea.
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