Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Structure et propriétés des alcanes et alcools (Alcools (Molécule…
Structure et propriétés des alcanes et alcools
Chaîne carbonnée
Relation structure molécule et propriétés
Température changement état
Forces de Van der Waals augmentent avec longueur des molécules, or doivent être rompues pdt changment état
Températures changement état alcanes et alcools
augmentent
avec longueur chaîne carbonée et
diminue
avec ramificaions
Miscibilité
Désigne capacité de deux liquides à se mélanger pour former mélange
homogène
Dépend de deux types de groupes
Groupes
hydrophiles
: polaire ou chargés électriquement, peuvent établir liaisons intermoléculaires avec molécules eau (ex: -OH)
Groupes
hydrophobes
: apolaire, ne peuvent pas établie de liaisons intermoléculaires avec molécules eau (ex: chaîne carbonée)
Miscibilité dans eau des alcanes et alcools
diminue
quand longueur chaîne carbonée augmente
Alcools plus
solubles
dans eau que les alcanes de même chaîne carbonée
Alcools sont molécules
polaires
(-OH) alors qu'alcanes
apolaires
Alcools → liaisons hydrogène entre elles
Températures changement états
supérieures
à celles des alcanes de
même chaîne carbonnée
Différence mise à profit dans
distillation fractionnée
: espèces + volatiles (température ébullition plus faible) recueillies en premier puis séparées
Alcanes
Formule brute non cyclique:
Hydrocarbures
: constitués uniquement atomes de carbone et hydrogène + pas de liaisons multiples
Formule brute cyclique:
Nomenclature
Préfixe
indique nombre atome de carbone chaîne principale
Terminaison
, groupe alkyles (enlèvement hydrogène à un alcane) même préfixes mais remplacer -ane par
-yl
Exemple
: 4-etyl-2-méthylhexane
Alcools
Molécule organique qui comportent
groupe hydroxyle
(-OH)
Formule brute:
Carbone fonctionnel:
carbone qui porte groupe hydroxyle, marqué d'une étoile
Exemple
: 3-méthylpentan-2-ol
Classe des alcools: