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VISITA DIDATTICA A OSOPPO (Metodi di raccolta del caffè (Sfilamento,…
VISITA DIDATTICA A OSOPPO
16/03/2017
Dalle 8:00 alle 12:45
Osoppo
A.Q.A Caffetteria e pasticceria fratelli Soncin
A.Q.A
Torrefazione propria
Produzione artiganale di pane con tutte le farine
Il caffè matura in tre fasi
Metodi di raccolta del caffè
Sfilamento
Scuotimento
chicco per chicco
Estrazione del chicco
Essicatura
In acqua
Tostatura italiana
0,4/1,4%Caffeina per macchine
Brazile maggio .La produzione del caffe
0,3/ 1,9 % caffeina per chicco
Miscela e caffè Italiano
Sono importanti
25 % Arabica
Il caffè nasce dai 800 m
75% Robusta
Sono importanti
Umidità
Temperatura