Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
RAGI: Etnografi Kuliner Nusantara (Pendukung (Badan Ekonomi Kreatif,…
RAGI: Etnografi Kuliner Nusantara
Tujuan Ideologis
Mengembangkan Budaya Kuliner Fermentasi dan Ragi Nusantara
Bhinneka itu Indonesia
Tujuan Praktis
Mempertemukan pemangku kepentingan dalam dunia minuman beralkohol
Membuka wawasan publik terkait kearifan lokal: cemilan dan minuman beralkohol
Memperingati 60 tahun Antropologi Indonesia
Kegiatan
Panggilan pada hasil penelitian (call-for-paper)
Seminar ilmiah
Penerbitan prosiding
Pameran Budaya Ragi dan Fermentasi Nusantara
Sarasehan
Diskusi
Infografis
Pemutaran film
Pementasan musik Bhinneka
Peluncuran
Buku Fermentasi Nusantara
Buku Komik Minol Nusantara
Program pendampingan produsen tradisi
Prosiding
Pameran desain produk ragi dan fermentasi Nusantara
Teknologi dalam budaya tradisi ragi dan fermentasi
Pementasan adat minum minol
Lomba
Desain
Film
Pendukung
Badan Ekonomi Kreatif
Direktorat Jendral Pendidikan dan Kebudayaan
Kementrian Perdagangan
Direktorat Bea dan Cukai
Asosiasi Wine Indonesia
Pemerintah Daerah
Dinas Pariwisata DKI Jakarta
Kemenristek - LIPI
World Health Organization
Liam Foundation
Kementrian Kesehatan
Penyelenggara
GIMMI
Kimia Sutra
Pusat Kajian Antropologi Universitas Indonesia
www.itudia.id
Produk fermentasi lokal
Tradisi
Dewa Arak Api - Merita, Bali
Arak Sidemen - Bali
Sari Leci –Semarang, Tengah
Berangkal – Jawa Tengah
Ciu Banyumas – Jawa Tengah
Ciu Magelang – Jawa Tengah
Ciu Solo – Jawa Tengah
Arak Tuban – Jawa Timur
Arak Jowo – Jawa Timur
Arak Polowijen – Malang, Jatim
Ciu Jogja – Yogyakarta
Cap Tikus – Manado
Sopi – Maluku
Kontemporer
Wine Jogja
Wine Bali
Ragam Ragi Nusantara