Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
(NUTRICIONISTA (Planejar e elaborar os cardápios, de acordo com as…
NUTRICIONISTA
Planejar e elaborar os cardápios, de acordo com as necessidades
Orientar o trabalho do pessoal auxiliar, supervisionando o preparo, distribuição das refeições, recebimento dos gêneros alimentícios, sua armazenagem e distribuição
Planejar e racionar a quantidade de gêneros alimentícios necessários, de acordo com o cardápio preestabelecido.
• Programar e desenvolver o treinamento do serviço do pessoal da área de nutrição, objetivando racionalizar e melhorar o padrão técnico dos serviços.
-
COZINHA
Preparar refeições e sobremesas, controlando qualidade dos alimentos, tempo de preparação e atentando ao sabor, para atender a cardápios estipulados.
Elaborar dietas individualizadas, de acordo com cardápios estipulados
Efetuar o controle da quantidade de ingredientes, verificando nível de estoque dos que estão sujeitos a deterioração para providenciar as reposições necessárias
Orientar auxiliares no pré-preparo de refeições, supervisionando tarefas executadas, para manter o padrão de qualidade do serviço.
-
AUX.COZINHA
Preparar carnes, aves e peixes para cozimento, cortando-os, limpando-os, pesando-os, separando-os de acordo com porções solicitadas e acondicionando-os.
Fazer o cozimento de legumes, verduras e frutas.
Auxiliar no preparo de refeições, lavando, descascando, escolhendo, picando ou moendo ingredientes, elaborando pratos simples sob orientação, conforme a necessidade
Zelar pela higiene e limpeza das instalações, equipamentos e utensílios da cozinha.
-
GARÇOM
-
• Servir alimentos e bebidas, prestando informações, anotando pedidos, para atender os irmão com mobilidade reduzida.
Arrumar mesas e preparar aparadores e mesas auxiliares, para o serviço de refeições.
-
-
