Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Eiwitten (Functies en typen (Contractiele eiwitten (Samentrekking spieren…
Eiwitten
Functies en typen
Contractiele eiwitten
Samentrekking spieren in spierweefsel
Antilichamen
Afweer ziektekiemen
Hormonen
Besturing biochemische processen
Transporteiwit
Vervoer voedingsstoffen, afbraakproducten en zuurstof
Enzymen
Katalyse biochemische reacties
Structuureiwit
Bescherming en stevigheid
Eiwit (peptide)
Biopolymeer
Voorbeelden zijn
Koolhydraden
RNA
DNA
Aminozuren
Amine (NH2)
Zuur (COOH)
Alpha-aminozuren
zit aan het koolstofatoom dat rangnummer 2 heeft
Restgroep
In het lichaam gemaakt worden
Glutamine (Gln)
Serine (Ser)
Alanine (Ala)
Argnine (Arg)
Glutaminezuur (Glu)
Asparagine (Asn)
Glycine (Gly)
Asparaginezuur (Asp)
Histidine (His)
Tyronsine (Tyr)
Cysteïne (Cys)
Proline (Pro)
Niet in het lichaam gemaakt worden
Tryptofaan (Trp)
Fenylalanine (Phe)
Methionine (Met)
Isoleucine (Ile)
Valine (Val)
Threonine (Thr)
Lysine (Lys)
Leucine (Leu)
Denatureren ( vergeleken met koken van een ei)
(Meestal) niet omkeerbaar
voor het koken
Stroperige massa
Tijdens koken
verbindingen tussen eiwitketens verbroken
Na het koken
Vast witte massa geworden
Structuren
Secundair structuur
Beta-vouwblad
Alpha-Helix
Schoefvorm
Collageen-structuur
Tertiaire structuur
Zwavelverbinding
Quarternaire structuur
Verbindingen tussen
H-bruggen
ionbindingen
Zwavelbruggen
Primair structuur
volgorde aminuzuren achter elkaar
Bepalen aminozuurvolgorde
Sängerreagens
Edmandegradatie
Reactie met Dansylchloride
Enzymatische splitsing
Analyse
Kolomchromatografie
Principe
Ionenwisselaar
Hars
Hechting harskorrels
pH positief of negatief
Electroforese
Principe
Techniek electrische spanning
Scheiding door snelheid deeltjes in gel
Gebaseerd op ladingverschil
Dunnelaagchromatografie
Principe
Oplosbaarheid in Mobiele fase
Aanhechting stationaire fase
Ninhydrine complex
Kleur
Amfolyt
Kan zuur en base reageren
Twee stappen
Zwitterion
IEP
Iso Electriesch Punt
pH waarbij de totale lading van alle aminozuurdeeltjes nul is