Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ENZIM [BIOCATALISIS] (CIRI CIRI UMUM ENZIM (Enzim memerlukan kofaktor…
ENZIM [BIOCATALISIS]
CIRI CIRI UMUM ENZIM
Enzim memerlukan kofaktor untuk berfungsi
Kofaktor merupakan bahan kimia bukan protein yang mengikat kepada satu enzim dan membantu tindak balas biokimia
Kofaktor diperlukan dalam sesetengan enzim untuk membantu melemahkan ikatan molekul substrat bagi memudahkan tindak balas
Tanpa kofaktor enzim tidak berfungsi
Kebanyakkan tindak balas adalah berbalik
Mengekalkan satu keseimbangan antara kepekatan
SUBSTRAT
dan
PRODUK
Produk boleh bertindak sebagai substrat, jika terlalu banyak
produk yang terhasil dan tidak dimetabolismekan
, maka produk boleh diubah semula kepada substrat
Tidak berubah selepas tindak balas dan boleh diguna berulang kali
Diperlukan dalam kuantiti yang sedikit sahaja
Mempercepatkan tindak balas biokimia dalam sel organisma
Dibina daripada protein
Sangat khusus
Memangkinkan hanya satu tindak balas khusus
Sifat khusus ini disebabkan oleh **konfugirasi tapak aktif dimensi
Tapak aktif molekul merupakan tapak yang terikat pada molekul substrat
Enzim boleh dipengaruhi oleh perencat
Bahan-bahan yang menghalang satu substrat untuk mengikat kepada tapak aktif disebut sebagai perencat
Perencat enzim biasa digunakan sebagai ubat atau racun Contoh: Merkuri, arsenik, sianida
Fungsi enzim dipengaruhi oleh
SUHU
dan
pH
Perbezaan suhu dan pH menyebabkan perubahan tapak aktif
Enzim yang telah diubah tidak lagi dapat memangkinkan tindak balas
MEKANISME TINDAK BALAS ENZIM
Hipotesis
MANGGA
dan
KUNCI
dicipta pada tahun 1894 oleh
Emil Fischer
Enzim dan substrat berbentuk geometri yang bersepadanan secara tepat Contoh: Kunci khusus yang boleh masuk dan membuka mangga yang khusus
Permukaan enzim mempunyai kawasan khusus yang disebut tapak aktif. Tapak ini mempunyai bentuk yang sepadan dengan struktur bagi molekul substrat khusus
Ini dapat membolehkan substrat mengikat kepada molekul untuk membentuk satu kompleks enzim-substrat
Enzim samada bertindak untuk memutuskan ikatan dalam satu molekul substrat bagi menghasilakan produk yang lebih kecil (
hidrolisis
)
Ataupun membentuk ikatan baru, molekul yang lebih besar (
kondensasi
)
FUNGSI ENZIM
Kesemua tindak balas dalam kimia disebut
METABOLISME
Metabolisme terbahagi kepada 2:-
ANABOLISME
dan
KATABOLISME
ANABOLISME
Ringkas digunakan untuk mensintesis molekul organik kompleks
Contoh: Karbon dioksida dan molekul air mensintesiskan glukosa dan kemudian ditukarkan kepada kanji
KATABOLISME
Molekul organik kompleks dipecahkan kepada molekul yang lebih kecil
Contoh: Molekul organik kompleks dipecahkan kepada molekul-molekul yang lebih kecil
Membolehkan
PEMBINAAN
dan
PENGURAIAAN
Tindak balas biokimia berlaku dengan cepat kerana kehadiran
ENZIM
Tindak balas bermula dengan molekul
SUBSTRAT
dan berakhir dengan
HASIL
Substar -------- enzim --------- Hasil
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM
Suhu,
pH,
Kepekatan Substrat,
Kepekatan Enzim
:explode: :explode:
Suhu
Apabila suhu meningkat, molekul memperoleh tenaga kinetik dan
pergerakn molekul bertambah
pH
Setiap enzim mempunyai
nilai optimum pH yang berbeza
bergantung kepada
persekitarannya
Kepekatan Substrat
Pada kepekatan substrat rendah,
bilangan molekul enzim melebihi bilangan molekul substrat.
Oleh itu, cuma sebilangan kecil molekul enzim bertindak balas dengan molekul substrat
Kepekatan Enzim
Pada kepekatan enzim rendah,
bilangan molekul substrat melebihi bilangan molekul enzim.
Oleh itu, cuma sebilangan kecil molekul substrat bertindak balas dengan molekul enzim
PENAMAAN ENZIM
Dinamakan mengikut jenis
SUBSTRAT
yang dimangkin kan olehnya
Setiap enzim bertindak balas terhadap satu jenis substrat
Menambah akhiran
ASE
kepada setiap nama substrat
Enzim juga boleh dinamakan mengikut tindak balas Contoh:
Hidrolisis
--->
Hidrolase
MAKSUD ENZIM
Kekal dan tidak berubah selepas tindak balas berlaku
Mengawalatur halaju kebnaykkan tindak balas kimia yang terlibat dalam metabolisme organisma hidup
Mangkin organik yang mengubah halaju tindak balas kimia
TAPAK SINTESIS ENZIM
Enzim disintesiskan oleh ribosom kerana enzim ialah protein
Enzim intrasel (dalam) disintesis oleh ribosom bebas
Enzim luar sel disintesis oleh ribosom yang terlekat pada jalinan endoplasma
ENZIM INTRASEL DAN LUAR SEL
Enzim
INTRASEL
Enzim yang disintesis dan disimpan
dalam sel
yang sama
Terdapat dalam
sitoplasma, organel dan nukleus
Contoh:
Katalase
dan
Fosforilase
(yang terlibat dengan proses respirasi dan fotosintesis)
Enzim
LUAR SEL
Eksoenzim yang
disintesis di dalam sel, kemudian dibungkus dan dirembeskan daripada sel
Enzim ini menjalankan fungsinya disekitar luar sel
Contoh:
Amilase
dan
Lipase
(enzim pencernaan)
PENGLIBATAN ORGANEL KHUSUS DALAM PENGHASILAN ENZIM LUAR SEL
Pembentukan dan rembesan enzim luar sel :explode: :explode:
Dalam nucleus, RNA pengutus (mRNA) disintesis daripada maklumat yang terkandung dalam DNA melalui proses transkripsi
mRNA meninggalkan nukleus melalui liang nucleus dan melekat pada ribosom yang ada pada endoplasma
Enzim kemudian masuk ke dalam vesikel angkutan
Vesikel angkutan bercantum bersama jasad Golgi dan melepaskan enzim ke dalam jasad Golgi tersebut Di dalam jasad Golgi, enzim diubah suai sebelum dibungkus ke dalam vesikel rembesan
Enzim diangkut oleh vesikel rembesan ke membrane plasma
6, Vesikel rembesan berpadu dengan membrane plasma lalu enzim dilepaskan ke bahagian luar sel
KEGUNAAN ENZIM DALAM KEHIDUPAN DAN INDUSTRI
Detergen,
Pelembut Daging,
Perindustrian
Detergen
Protase , lipase dan karbohidrase dalam detergen biologi digunakan untuk menyingkirkan kotoran
Detergen mengandungi enzim yang lebih mesra alam dan tidak mencemarkan air
Pelembut Daging
Pelembut daging
papain dari betik
dan
bromelian dari nanas
Papain dan bromelian boleh diperoleh secara komersial dalam bentuk serbuk atau cecair
Perindustrian
Dalam industri kulit,
rambut pada haiwan dikeluarkan
dengan proses yang disebut
bating (penyahrambut)
Dalam industri pembuatan tekstil,
amilase yang diasingkan daripada bakteria, fungi dan malt
digunakan sebagai
agen pelembut bagi pakaian
Dalam industri pembuatan tekstil
kanji ditambah sebagai agen pengerasan
sebelum gentian ditenun menjadi kain