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CIBO E IDENTITA' (FILOSOFIA ("L'uomo è ciò che mangia"…
CIBO E IDENTITA'
FILOSOFIA
"L'uomo è ciò che mangia"
Feuerbach
Fischler
dilemma dell'onnivoro e principio di incorporazione
SCIENZE
cibo come sistema di comunicazione e concetto di gustema
Levi Strauss e Roland Barthes
letteratura
"La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene"
Pellegrino Artusi
divulgazione lingua italiana
Manifesto della cucina futurista
Filippo Tommaso Marinetti
invito all'introduzione della scienza e tecnologia in cucina contro ignoranza e passato culinario prescientifico
STORIA
grande emigrazione fine '800 degli italiani in America
ricerca di un' italianità
pasta e pizza come coinè alimentare prima che linguistica
poemetto Italy (Pascoli)
ARTE
pop art