Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ENZIM (CIRI - CIRI UMUM ENZIM …
ENZIM
CIRI - CIRI UMUM ENZIM -
BERFUNGSI TERHADAP SUHU DAN PH
MENYEBABKAN PERUBAHAN TAPAK AKTIF ENZIM
ENZIM YANG DIUBAH TIDAK DAPAT MEMANGKIN TINDAK BALAS
AKTIVITI ENZIM DIKAWAL OLEH PERENCAT
DIBINA DARIPADA PROTEIN
TAPAK SINTESIS ENZIM
DISENTISKAN OLEH RIBOSOM KERANA ENZIM MERUPAKAN PROTEIN
ENZIM INTRASEL DISENTESISKAN OLEH RIBOSOM BEBAS
ENZIM LUAR SEL DISENTISKAN OLEH RIBOSOM YANG TERLEKAT PADA JALINAN ENDOPLASMA
KEGUNAAN ENZIM DALAM KEHIDUPAN DAN INDUSTRI
PELEMBUT DAGING
PELEMBUT DAGING SEMULA JADI BERKESAN DENGAN MENCAMPURKAN DAGING MENTAH DENGAN JUS ATAU POTONGAN BUAH - BUAHAN DAN DIBIARKAN SUPAYA IA BERTINDAK BALAS
BROMELIAN DAN PAPAIAN
PERINDUSTRIAN
DALAM KULIT, RAMBUT PADA KULIT HAIWAN DIKELUARKAN DENGAN PROSES YANG DISEBUT BATING (PENYAHRAMBUT)
INDUSTRI TEKSTIL, AMILASE YANG DIASINGKAN DARIPADA BAKTERIA, FUNGI DAN MALT DIGUNAKAN SEBAGAI AGEN PELEMBUT BAGI PAKAIAN
DETERGEN
KOTORAN PADA PAKAIAN BERASAL DARI MINUMAM ATAU MAKANAN. KEBANYAKANNYA ADALAH ORGANIK IAITU TERDIRI DARIPADA KARBOHIDRAT, PROTEI DAN LEMAK
PROTEASE, LIPASE DAN KARBOHIDRAT
ANABOLISME
MOLEKUL RINGKAS UNTUK SINTESISKAN MOLEKUL ORGANIK
CONTOH : KARBON DIOKSIDA DAN AIR
MENSISTENSISKAN GLUKOSA DAN BERTUKAR KEPADA KANJI
KATABOLISME
MOLEKUL ORGANIK KOMPLEKS YANG DIPECAHKAN KEPADA MOLEKU YANG LEBIH KECIL
CONTOH : GLUKOSA (DENGAN ADANYA OKSIGEN) DIPECAHKAN KEPADA AIR DAN KARBON DIOKSIDA UNTUK MEMBEBASKAN TENAGA
ENZIM LUAR SEL DAN INTRASEL
INTRASEL MERUPAKAN ENZIM YANG DISINTESISKAN DALAM SEL YANG SAMA
TERDAPAT DIDALAM SITOPLASMA DAN NUKLEAS
CONTOH : KATALASE DAN FOSFORILASE
LUAR SEL MERUPAKAN ENZIM YANG DISINTESISKAN DI DALAM SEL, KEMUDIAN DIBUNGKUS DAN DIREMBASKAN DARIPADA SEL
MENJALANKAN FUNGSINYA DIPERSEKITARAN LUAR SEL
CONTOHNYA : ENZIM PENCERNAAN
MEKANISME TINDAK BALAS ENZIM
HIPOTESIS MANGGA DAN KUNCI
SUBTRAT TERIKAT KEPADA TAPAK AKTIG UNTUK MEMBENTUK KOMPKLEKS ENZIM- SUBTRAT. ENZIM TIDAK MEMBINA SEBARANG IKATAN KIMIA DENGAN SUBTRAT
KOMPLEKS ENZIM - SUBTRAT MEMEGANG DALAM KEDUDUKAN YANG SESUAI DAN MERENDAHKAN TENAGA KEAKTIFAN
PRODUK DIHASILKAN DAN PRODUK YANG TERHASIL TIDAK BERPADANAN DENGAN TAPAK AKTIF
PRODUK MENINGGALKAN ENZIM DAN ENZIM BOLEH DIGUNA SEMULA
HIPOTESIS GALAKKAN PADANAN
BENTUK DAN CAS PADA TAPAK AKTIF MEMAKSA SUBTRAT UNTUK MASUK KE DALAM ENZIM PADA KEDUDUKAN YANG SPESIFIK
TINDAK BALAS KIMIA BERLAKU PADA SUBTRAT DAN PRODUK DIHASILKAN
KEDUA - DUA SUBTRAT DAN TAPAK AKTIF BERUBAH BENTUK
ENZIM ADALAH MOLEKUL YANG FLEKSIBEL
PRODUK TIDAK BERPADANAN DENGAN TAPAK AKTIF LALU DIPAKSA KELUAR
ENZIM BERBALIK KEPADA KONFIGURASI YANG ASAL UNTUK MENERIMA SUBTRAT YANG LAIN
SUBTRAT MEMASUKI TAPAK AKTIF
FAKTOR - FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM
SUHU :- SATU TINDAK BALAS YANG MELIBATKAN ENZIM MOLEKUL SUBSTRAT MESTI BERLANGGAR DENGAN MOLEKUL ENZIM UNTUK MEMBENTUK KOMPLEKS ENZIM SUBSTRAT
SUHU MENINGKAT , MOLEKUL MEMPEROLEHI TENAGA KINETIK DAN PERGERAKKAN MOLEKUL BERTAMBAH
pH :- SETIAP ENZIM MEMPUNYAI NILAI OPTIMUM pH YANG BERBEZA BERGANTUNG KEPADA PERSEKITARANNYA
CONTOH - PEPSIN (DALAM PERUT MANUSIA)
CONTOH- TRIPSIN (DALAM DUODENUM/USUS
KEGUNAAN ENZIM DALAM INDUSTRI
PEMBUATAN KEK
AMILASE - PENGURAIAN KANJI DALAM TEPUNG KEPADA GULA
PROTEASE - MERENDAHKAN ARAS PROTEIN TEPUNG
INDUSTRI KERTAS
AMILASE - MENDEGRADASIKAN KANJI & MERENDAHKAN KELIKATAN PULPA KERTAS
SELULASE - MELEMBUTKAN GENTIAN
MERUPAKAN TINDAK BALAS BERBALIK
TINDAK BALAS BERBALIK BERMAKSUD PRODUK BOLEH BERTINDAK BALAS SEBAGAI SUBTRAT
DIPENGARUHI OLEH PERENCAT
BAHAN YANG MENGHALANG SUBTRAT UNTUK BERCANTUM DENGAN TAPAK AKTIF MERUPAKAN PERENCAT
CONTOH : MERKURI, ARSENIK DAN SIANIDA
MEMERLUKAN KOFAKTOR
KOFAKTOR IALAH BAHAN KIMIA YANG BUKAN PROTEIN MENGIKAT SATU ENZIM DAN MEMBANTU TINDAK BALAS BIOKIMIA
TANPA KOFAKTOR ENZIM TIDAK BERFUNGSI
UNTUK MEMBANTU MELEMAHKAN IKATAN MOLEKUL SUBTRAT BAGI MEMUDAHKAN TINDAK BALAS
TAPAK SINTESIS ENZIM
ENZIM DISENTISKAN OLEH RIBOSOM KERANA ENZIM IALAH PROTEIN
KEPEKATAN SUBSTRAT
MEMBENTUK SUATU KOMPLEK ENZIM - SUBTRAT SEBELUM PRODUK TERBENTUK
APABILA KEPEKATAN BERTAMBAH , LEBIH MOLEKUL ENZIM DAPAT BERTINDAK BALAS DENGAN ENZIM SUBTRAT
KEPEKATAN ENZIM
BILANGAN MOLEKUL SUBTRAT MELEBIHI BILANGAN MOLEKUL ENZIM.
APABILA KEPEKATAN BERTAMBAH,LEBIH MOLEKUL SUBTRAT DAPAT BERTINDAK BALAS DENGAN MOLEKUL ENZIM HINGGA KE SATU KADAR MAKSIMUM.