Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
ENZIM (PENGGUNAAN ENZIM DALAM KEHIDUPAN SEHARIAN (Amilase (Menyingkirkan…
ENZIM
PENGGUNAAN ENZIM DALAM KEHIDUPAN SEHARIAN
Amilase
Menyingkirkan kotoran
Protease
Membantu menanggalkan kulit ikan
Selulase
Melembutkan sayur-sayuran
Papain
Melembutkan daging
Zimase
Memecahkan gula kepada etanol.
Renin
Mendadihkan susu
Lipase
Mengurangkan lemak dalam makanan seperti daging
CIRI UMUM ENZIM
Terbina daripada protein yang dihasilkan oleh sel hidup
Sangat Khusus
Tindak balas enzim boleh berbalik
Diperlukan dalam kuantiti yang kecil
Boleh dipengaruhi oleh perencat
Suhu optimum bagi tindak balas enzim ialah pada 37oC.
MAKSUD
KOFAKTOR
Bahan bukan protein dalam bentuk
ion logam
Molekul organik yang diperlukan bagi
pengaktfan enzim
tertentu
SUBTRAT
Bahan
yang ditindak balas oleh
Enzim
ENZIM
Mangkin
organik yang
mengawal &
mempercepatkan
tindak balas biokimia dalam sel
PERENCAT
Bahan kimia yang melambatkan atau menghentikan proses kawalan enzim
METABOLIT
Bahan kimia yang mengambil bahagian dalam metabolisme sel
FAKTOR YANG MEMPENGARUHI AKTIVITI ENZIM
Nilai pH
Suhu enzim
Kepekatan substrat
Kepekatan Enzim
PENAMAAN ENZIM
Nama "renin, tripsin dan pepsin" kekal.
Substrat yang ditindakkan dengan akhiran - ase.
MEKANISME TINDAKAN ENZIM
Hipotesis Galakan Padanan
Berubah bentuk ketika subtract terikat
Hipotesis Mangga dan Kunci
ENZIM + SUBSTRAT --> KOMPLEKS ENZIM-SUBSTRAT --> ENZIM + PRODUK
TAPAK SINTESIS ENZIM
Enzim intrasel disintesis oleh ribosom bebas
Terlibat dengan proses respirasi & fotosintesi
Enzim luar sel disintesis oleh ribosom yang terlekat di jalinan endoplasma
Enzim Pencernaan
