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細胞内物質 (タンパク質 (タンパク質の変性 (タンパク質の失活 (変性すると　→　働きが失われる　→　これを失活と言います),…

- - - - 一般に以下を持つ
        1.　カルボキシ基
        2.　アミノ基
        3.　水素原子を
      - R = 側鎖　→　アミノ酸の種類によって異なる部分　→　これによってアミノ酸性質異なる
      - アミノ酸の一般構造 :fountain_pen:
      - アミノ酸の種類
        
        20種類
        
        一般　→　4元素を含む（C・H・O・N）
        
        システイン・メチオニンは　→　S（硫黄：いおう）を含む
        ∴5元素（C・H・O・N・S）
      - 結合
        
        システインの結合
        
        システインの持つ　ーSH　から　Hが取れると　→　Sどうしが結合　→　S-S結合　→　ジスルフィド結合（disulfide bond)
        
        ペプチド結合
        
        隣り合ったアミノ酸の
        カルボキシ基のーOH　と　アミノ基のーH
        が取れて　→　H2Oとなり　→　C・Nの間で結合が行われる
        
        ペプチド結合を図にして説明 :fountain_pen:
        
        ポリペプチド
        
        アミノ酸どうしがペプチド結合をすると、長い鎖（ポリペプチド）が生じます
        
        ポリペプチドくさりの端
        
        1.　アミノ基がある一端　＝　N末端（アミノ基末端）
        2.　カルボキシ基がある一端　=　C末端（カルボキシ基末端）
        
        ポリペプチド上の末端を図に書いて示せ :fountain_pen:
  - - - 変性すると　→　働きが失われる　→　これを失活と言います