Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Elintarvikkeiden turvallisuus ja terveys (Elintarvikkeiden käsittely ja…
Elintarvikkeiden turvallisuus ja terveys
Suomessa turvallisuus korkealla tasolla
Laatujärjestemät
Turvallisuusjärjestelmät
Lainsäädäntö
Elintarvikelaki
Turvallisuus ja laatu varmistetaan
Kuluttajaa suojataan terveysvaaroilta ja taloudellisilta tappiolta
Elintarvikkeiden totuudenmukaiset tiedot
Elintarvikkeiden jäljitettävyys ja korkealaatuinen valvonta
Elintarvikevaarat
Haitalliset aineet
Ympäristösaasteet
Mikrobit tai pieneliöt
Vieraat esineet
Koostumus terveydelle epäedullinen
Elintarvikevaarojen välttäminen
Käsittelyohjeet
Käyttösuositukset
Säilytysohjeet
Elintarvikkeiden käytön rajoutukset esim. maksaruuat raskauden aikana
Elintarvikevalvonta
Evira
Hygieniapassi
Tulli
Aluehallintavirasto
Yritysten omavalvonta
Elintarvikkeiden käsittely ja säilyttäminen
Puhtaat välineet
Pese kasvikset
Pese kädet
Kypsennä liha
Tarjoa ruoka heti
Oikeat säilytyslämpötilat
Pakkausmerkinnät
Ruokamyrkytykset
Mikrobit tai mikrobien toksiinit
EHEC, salmonella, shigella, bacillus sereus, clostridiumit, E.coli, listeria, staphylococcus aureus, vibriot, yersiniat
Riskiryhmille vakavia