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Enzymo (Réacteurs enz libre (Réacteur ouvert agité (= CSTR (Continuous…
Enzymo
Réacteurs enz libre
Réacteur ouvert agité
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Sert ds cas de figure où il y a inhibition par excès de substrat
Domaine principal utilisation : industrie des sucres
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Réacteur fermé agité
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Principale application : amidon en glucose via alpha amylase qui donne dextrines et amiloglucosidases qui donnent glucose
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