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第一章；餐廳服務緒論 (1-2基本服務禮儀及儀態訓練 (適當表情, 輔助手勢, 沉靜走姿, 問候禮儀, 優雅站姿, 行禮禮儀, 引導禮儀, 談話禮儀…
第一章；餐廳服務緒論
1-2基本服務禮儀及儀態訓練
適當表情
輔助手勢
沉靜走姿
問候禮儀
優雅站姿
行禮禮儀
引導禮儀
談話禮儀
介紹禮儀
名片禮儀
電話禮儀
1-1餐飲商品介紹
無形商品(intangible Products)
外顯服務
可由人類感官(視覺.味覺.嗅覺.聽覺)感受的
ex;色香味
內隱服務
心裡層面的感覺
接納
尊重
舒適
方便
幸福感
有形商品(Tangible Products)
促成商品
如;餐食.飲料.消耗品:紙巾.吸管.杯墊
支援設施
本身地理位置.交通.網路.等等.......
1-3餐飲從業人員的工作職責