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Inspeção (IAM (Curral de matança (Condenações: Temp. sup. a 40,5ºC,…
Inspeção
IAM
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Curral de matança
Condenações: Temp. sup. a 40,5ºC, hipotermia
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Evitados: Gestação, parto, anasarca, animais de controle tuberculose, suinos hiperimunes, animais não castrados
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Matança normal: aspersão, insensibilização, sangria
IPM
Esfola- aérea
Abertura da barbela,
corte longitudinal, patas e exterb
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Retirada do couro, desarticula cabeça e identif. carcaça e visceras
Evisceração
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Linhas de inspeção
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B - Cabeça e lingua (Cisticerco, actinomicose e bacilose)
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D - TGI (Esofagostomose, pancreatite, tuberculose)
E - Fígado (abcesso, teleangectasia, fasciolose, cisticercose)
F - Coração e pulmão (Tuberculose, cisto hidático, aspiração agônica, enfisema agonico e dictiocaulose, cisticerco)
G - Rins (cistos, calculos)
H - parte caudal da carcaça e linfonodos (ganglios inguinais, retro mamarios, iliacos e pre crurais) ICTERICIA, CISTICERCO, ABCESSOS, CONTUSÕES.
I - Parte cranial e linfonodos (nodos pre escapulares e pre peitorais)ICTERICIA, CISTICERCO, ABCESSOS, CONTUSÕES.
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