Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
TIPOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (SERVICIO DE DESAYUNO: …
TIPOS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
SERVICIO DE BRUNCH: Consiste en una gran variedad de comida realiza entre el servicio de desayuno y el del almuerzo. Es de 11:00am-3:00 pm
SERVICIO DE ALMUERZO: Se toma después del servicio de desayuno
SERVICIO DE DESAYUNO: Se refiere a la primera comida del día. Se presta en un horario de 7:00am-10:00am. Normalmente un desayuno consta de 3 elementos
SERVICIO DE TÉ:
Se da de 3:00pm-6:00om se servirá como bebida principal el té
SERVICIO DE CENAS: Es la última comida del día. Se sirven de 9:00pm-12:00am. Suelen incluir dos tipos de platos e incluso vino. El plato principal suele incluir una porción de carne
SERVICIO DE BUFFET: Es una comida servida y dispuesta generosamente sobre una mesa junto con su cubierteria. Se trata de un método muy general para servir a muchas personas.
SERVICIO FRANCÉS. Se caracteriza porque una persona, la más calificada del personal del comedor,termina de preparar los platillos a la vista del comensal
SERVICIO AMERICANO:
se vio la necesidad de crear servicios más rápidos. Ya no era posible que los meseros sirvieran a cada comensal, en este servicio es aquelen el que los platos vienen ya servidos desde la cocina.
Las entradas no son muchas. Casi no se usan las “botanas” o entremeses y muchas veces sólo se sirve un platillo y café.
SERVICIO DE COFFEE BREAKS:Orientado a los descansos . Son de 10:00am-10:30 am ò 4:30pm-5:00pm
SERVICIO RUSO
Este servicio surge cuando los zares de Rusia, piden a los grandes maestros de la cocina francesa que enseñen a los cortesanos a servir. es muy extendido, es un sistema muy elegante y rápido. Para este servicio el arreglo de la mesa debe ser tan meticuloso. La comida se prepara íntegramente en la cocina y allí se precorta y dispone en fuentes grandes y muy arregladas.
AUTOSERVICIO: El mismo comensal toma una charola y se va sirviendo o pidiendo lo que le agrade de los platillos expuestos en una barra de servicio
SERVICIO JAPONÉS :se caracteriza por ser una cocina poco condimentada y terminar la cocción de los alimentos a la vista del comensal en las cosas planchas conocidas como mesas tepanyaqui
