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LES LIPIDES (ROLES (énergétique (1 g lipides apporte 38 KJ), fonctionnel…
LES LIPIDES
ROLES
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fonctionnel
thermorégulation, composant des hormones
bâtisseur, plastique, constructeur
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CLASSIFICATION
ACIDES GRAS INSATURES
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AGPI : POLY INSATURES
A.G.E ( essentiel) car ne sont pas fabriqués par l'organisme et doivent être apportés par l'alimentation
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SOURCES
origine végétale
huiles végétales, fruits oléagineux, amandes,
origine animale
BEURRE, viandes grasses, charcuterie
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