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L'essor de la viande végétale (Sources (BeyondMeat.com, journaldunet…
L'essor de la viande végétale
Sources
BeyondMeat.com
journaldunet.com
gatesnotes.com
nytimes.com
quorn.fr
slate.com
fieldroast.com
gardein.com
francetvinfo.fr
www.franceagrimer.fr
Pourquoi ?
Ecologie
Effets réduits
Moins CO2
Nappes Phréatiques moins polluées
Moins OGM
Moins de terres nécessaires
Moins d'élevage intensif
Santé
Bienfaits nutritionels
Moins Produits chimiques
Ethique
Animal
Déforestation amazonie
Définition
Composition
Texture
Goût
Aspect
Ses acteurs
Investisseurs
Google
Twitter
Bill Gates
Paypal
Kellog's
Entreprises :
Beyond Meat
Field Roast
Gardein
Quorn
Leurs choix
Distribution
Supermarché
Fast food
Plats préparé
Conventionnelle
Marché
Végétarien
Omnivore
Végétalien
Le marché
Expension
Réseau de distributuion
Croissance de 6,4%/an
5,7Milliards de dollards en 2020
Demande
Plus en plus de végétariens
Flexitariens
Nouvelles technologies
mycoprotéine
Chaleur, refroidissement et pression
Composition des produits