Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Las ‘nuevas’ culturas alimentarias: globalización vs. etnicidad…
Las ‘nuevas’ culturas alimentarias:
globalización vs. etnicidad
Globalización
Pérdida de diversidad
Globalización alimentaria
Alimentos procedentes
de otros países
Nuevos alimentos
Diversidad de elección de alimentos
Nuevas culturas
Industralización y urbanización
Industria alimentaria
Dimensión sociocultural
de los alimentos
Cultura
Alimentación y etnicidad
La alimentación se considera como un marcador étnico y ha sido uno de los elementos que han contribuido a generar identidad mediante la constatación de la diferencia.
Migración
Adaptación de alimentos
Escasez de recursos económicos
Estrategias alimentarias
Aculturación
Inmigración
Cadena alimentaria
Mano de obra
Medio rural
Nuevos nichos de negocio
Problemas de salud