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Alimentation de la personne âgée (modifications physiologiques et…
Alimentation de la personne âgée
besoins nutritionnels et apports recommandés
besoins énergétiques ( 30 à 35 kcal/kg/j )
besoins en calcium et en vitamine D
une alimentation variée
conserver 3 repas complets et équilibrés par jour.
1 ou 2 collations dans la journée
besoins en protéines ( ex: vpo , produits laitiers )
modifications physiologiques et physiques liées à l'âge
modification du gout et de l'odorat
les cellules du goût se renouvellent moins vite.
la sensibilité au goût diminue.
problème bucco-dentaires
diminution de la sensation de soif
risque de déshydratation
ralentissement du transit intestinal
diminution de l'appétit
diminution du flux salivaire et des sécretions acides de l'estomac
diminution de la masse musculaire
diminution de l'activité physique
diminution des besoins en vitamines et minéraux
les troubles de l'alimentation
les troubles du système digestif
troubles de la motricité ( ex: difficulté a éplucher et découper les légumes )
les troubles métaboliques et nutritionnels ( ex: la malnutrition , la déshydratation )
conseils hygieno-diététique
réduire les graisses de l'alimentation
boire 8 à 10 verres d'eau par jour
inclure les fibres dans l'alimentation
inclure les protéines dans l'alimentation quotidienne
inclure du clacium dans l'alimentation
différents régimes prescrits
régime diabétique
régime hyposodé ou sans sel
régime hypolipidique
régime hypercalorique
