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I PRINCIPI NUTRITIVI (Si suddividono in (Vitamine (Ottenibili solo con la…
I PRINCIPI NUTRITIVI
Sono sostanze fondamentali per il organismo
A cosa servono?
Fornire energia
Costruire cellule e tessuti
Aiutano a svolgere le varie funzioni del corpo umano
Essi si introducono nel nostro corpo attraverso i cibi
Si suddividono in
Lipidi
Sono formati da
trigliceridi
Grassi solidi ( burro)
Oli vegetali ( oliva)
Vitamine
Ottenibili solo con la dieta
Alcune sono liposolubili
Esse sono : A, B1, B2, B3 o PP, B12, C, D, E, K, F
Alcune sono idrosolubili
Minerali
Sono : Calcio, Fosforo; Sodio, Cloro, Potassio, Ferro, Rame, Zinco, Fluoro; Iodio, Selenio, Manganese, Cobalto
Alcuni sono presenti in grandi quantità nel nostro corpo
Si trovano negli alimenti animali e vegetali
Servono a
Regolare l'equilibrio idrosalino( sodio e potassio)
Aiuta la formazione dello scheletro e dei denti ( calcio e fluoro)
Regolare le reazioni del metabolismo
Acqua
Costituisce circa il 70% di un adulto
Trasportare le sostanze nutritive nel nostro corpo
Regolare la temperature corporea
Regolare le attività del metabolismo
Proteine
Sono formate da
amminoacidi
Hanno funzione plastica
9 amminoacidi vengono definiti
essenziali
Glucidi o zuccheri
Glucidi complessi
Glucidi semplici
