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Análise sensorial da 'Palmer' (Aquisição de lote* de maior valor…
Análise sensorial da 'Palmer'
Aquisição de lote* de maior valor no ETSP da CEAGESP (manga colhida mais madura)
Transporte ao Laboratório de Análise Sensorial da ESALQ/USP
Lavagem e higienização das mangas
Descascamento
Separação por coloração de polpa
Corte da polpa em fatias e posteriormente em cubos de 1 cm³
Acondicionamento em copos acrílicos transparentes numerados aleatóriamente
Distribuição para os provadores
*lotes colhidos na mesma data, porém com origens de produção distintas
Aquisição de lote* de menor valor no ETSP da CEAGESP (colhida mais verde)
Transporte ao Laboratório de Análise Sensorial da ESALQ/USP
Lavagem e Higienização das mangas
Descascamento
Separação por coloração de polpa
Corte da polpa em fatias e posteriormente em cubos de 1cm³
Acondicionamento em copos acrílicos transparentes numerados aleatoriamente
Distribuição para os provadores
*lotes colhidos na mesma data, porém com origens de produção distintas
