Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Syrovátka (Minerály (hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík, zinek),…
Syrovátka
Minerály
hořčík
fosfor
vápník
draslík
sodík
zinek
Doplňková výživa
Sušená
Mikrofiltrovaná
odstranění tuku - následně ultrafiltrací separována velká část laktózy a minerálních látek ze séra
zbylý produkt se nejčastěji suší - vzniká proteinový koncentrát
Proteinové izoláty
Další vymývání tuků a laktózy
Nejčistší a dobře stravitelné
lactalbumin (izolovaná bílkovina ze syrovátky)
Vitamíny
B
B1
B2
B6
B12
E
C
Bílkoviny
mj. i laktoferin (zvyšuje absorpci železa)
zbyde po sražení mléka (odstranění kaseinu)
žlutozelená tekutina
mléčné sérum = tekutá část, která zbyde po odstranění kaseinu (např. tvaroh)
Vedlejší produkt při výrobě sýrů nebo tvarohu
Laktóza
dobrá a rychlá stravitelnost
vhodné aminokyselinové spektrum