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蛋 (生熟 (水滾, 兩分鐘：生, 五分鐘：少許蛋白熟, 十分鐘：蛋黃未熟, 十三分鐘：全熟), 保護蛋的方法 (街市常用的方法 (紙皮),…
蛋
生熟
水滾
兩分鐘：生
五分鐘：少許蛋白熟
十分鐘：蛋黃未熟
十三分鐘：全熟
保護蛋的方法
街市常用的方法
紙皮
超級市場常見的方法
膠盒
固定蛋
毛巾
泡泡紙
種類
每個蛋的種植外表都很不同
雞蛋
光滑
白色
偏黃偏橙的
鵪鶉蛋
是最小的蛋
白色的
外表有黑色班點
鴨蛋
皮蛋
外表有一條條的
咸蛋
白色的
光滑的
橢圓形的
不容易站立在桌面上
表面會有很微細的小孔
結構
蛋白
生的時候：透明
熟的時候：白色
蛋黃
有一層保護防止蛋黃流出到蛋白
蛋殻
易碎
由來／生產過程
農場
母雞生蛋
清楚／消毒
包裝
運到超市
運到街市
煮食方法
煎
:
不規則形狀
烚
原隻的
橢圓形
炒