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BIOCHIMIE G.(Dotto) (Protéines (résultat traduction ADN) (Structures &…

- - - - Structure
        
        Bloc monomérique prot.
        
        C central liés à 4 g.diff.
        
        Amine (NH2)
        
        Carboxyl (COOH)
        
        H
        
        R
        
        Ionisation varie selon pH
        
        pH neutre : zwitterions
        
        pKa < 4 : Acide : COOH, NH3 +
        
        pKa NH3 > 7 : Basique : COO-, NH2
        
        His + Cys --> état ionisé flexible à pH physiologique. Liaisons ionique + donner ou accepter p+ (faciliter réels.enzymatiques)
        
        3 groupes
        
        Hydrophobes
        
        R latérales hydrocarbures linéaires : Ala, Val, leu, Ile, Met (atom.S)
        
        R latérales aromatiques : aa : Phe & Trp
        
        Tyr : R latéral hydrophobes mais gr. OH HYDROPHILE
        
        Hydrophile
        
        chargé + : arg, lys, his :warning: histidine + (protons) mais - aussi car pH : 7.4
        
        chargé - : asp, glu, gr. COO- pKa<pH
        
        +/- : asn, gln (carbamides, C=O)
        
        Hydroxylated :warning: Ser + Thr + Tyr* : Gr OH
        
        Spécial
        
        CYS / GLY / PRO :warning: Cyst : Gr. SH --> pt. sulfure avec autre ces de mê prot ou voisine// Glycne -R--> H // Proline coude bcs lia.NH //
    - - liaison entre aa résultent déshydratation = Liaison peptidique
      - Squelette = Ensemble liaison peptidique répétées entre différents aa
      - structure résonance (liai. simple ou double entre C-O ou C-N)
    - - Alpha hélice : Liaison H entre CO et H amide vers C terminus // R dir. extérieur hélice
        
        hydrophobes
        
        Hydrophile
        
        Amphipatique (hydrophile+phobes)
      - Beta feuillet : 5-6 aa regroupé latéralement, liaison H entre O et NH squelette brins voisins
      - Tour-U
      - Structure ''en boucle''
    - - Monomériques --> déshydratation --> macromolécules (l.covalentes)