Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
FEOIL (LUACH COTHAITHEACH (CARB- glicigin, VITIMINÍ- B grúpa ( B1, B2 &…
FEOIL
LUACH COTHAITHEACH
-
VITIMINÍ- B grúpa ( B1, B2 & B12) A agus D le fáil i scairteach.
LIPID- ag braith ar an chíneal ainmhí, ghearradh, modh cocarála. Saill.S dofheicthe, nó tríd an feoil. Leann. Muiceoil & Uaineaoil ard i saill. Sicín íseal.
MIANRAÍ-Iarann i feoil dearg, le fáil i myogloibín agus haemogloibín. Sulfar, Potassiam, Zinc & Fosfar.
PROITÉIIN- LAB. Snaithiní Feola( miosín,aictin albaimin & globailín). Fíóchan Tacaíóchta(Collaigín& leaistin)
-
IARMHAIRTÍ CÓCARÁLA
Maraítear baicteir, Cailltear vit B
Feavhas ar dath, blás & uigeacht
-
-
-
-
PROISEÁIL
Deatú- ina dhiaidh an próiseáil leasaithe. an fheoil thar ghal deataigh ar feadh treimhse ama. Glacann sé isteach deatach cumhra crua-adhmaid.
Folúsphacail- cuirtear feol i malaí laifir polaiteine, baintear amach an taer & deanta folús. :no_entry: baictear aerobach. 3-4 seachatain.
Leasú- tuaslagan salainn insteallta isteach sa conablaigh. Uisce ar feadh 5 lá- feoil níos troime. Crochtar ar feadh 6 lá. Athraíonn dath & coisctear fás baictéir.
-
Reo- baintear saill de. Séidreiteoir ag -30, Bia reoite stórailte ag -18.
-
LUACH BIA-EOLAÍOCH
-
-
-
veigeatoirí- uibheacha , cáis nó proitein soighe.
LAB, iarann, Bgrúpa ann- maith do phaistí, daoine óga & mná torrcha (fás & coiriú cealla)
-
AICMÚ
-
Circeoil-sicín, lacháin, geanna & turcaithe
Conablaigh- eallach, caoraigh
Scairteach- ae, duáin, croí
STRUCTÚR
-
snaithín feola- proitein, mianraí, vitiminí & uscragh
fíochan tacaíóchta
-
coiriú- nuair a mharaitear- meadaíonn gligin. Rigor mortis. Crochtar i seomra fuar( athraíónn glicigin go aigead lachtach) laghdaíónn pH. Dinaduraíónn an feoil. bog
-
AG CEANNACHT
-
-
-
sicín- bán, feoil dearg- dath geal dearg
-
AG STÓRAIL
-
-
plata, scragall timpeall, chuisneoir
-