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食品连锁超市运营模式思考 (美国六大超市 (Trader Joe‘s 乔氏 (产品特色：1. 消费者支付的起的高端、有机产品（好的食品+好的价格=价…
食品连锁超市运营模式思考
Trader Joe‘s 乔氏
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优势：1. 产品细分：基于食品产地和风味设定不同品牌，亚洲食品--Trader Ming's, 中东食品--Arabian Joe's等；2. 品质保证：自有品牌食品不含防腐剂、人造调味剂和转基因成分；3.供应链优势： 直接采购、批量订货，价格最低； 4. 以少胜多：单品数量控制在3000个以内，每周推新，同时淘汰售卖不佳的产品。
推广策略： 1.面对面交流：无优惠券、无会员卡、无广告，利用门店与顾客交流，发行小册子--含门店及商品信息、烹饪方法甚至小笑话；2. 口碑营销：多由顾客自发宣传，Facebook上许多顾客自发为某一产品建立专属宣传页。
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阿尔迪ALDI
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优势：1. 定位精准：顾客群主要为中低收入及退休人群；2.成本优势：装修简朴、广告少、每店店员4-5人；3. 以少胜多：单品数量仅600-800种；4. 供应链优势：全球采购、买断式采购、自产自销、卖相差或挑剩的生鲜货品当天丢弃；5. 差异化经营：不卖市场上的同款同包装产品，厂家直销式供应、知名品牌少；6. 服务高效：员工“多面手”（高薪），忙时结账、闲时理货，商品价格倒背如流、收款迅速；7.选址准确：多设在中心居民区和小城镇
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Costco好市多
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优势：1. 以少胜多：每个品类仅2-3个品牌（含自有品牌）、单品数量控制在4000个以内； 2. 成本优势：单品毛利设定在6%-15%、尽可能选用大包装销售；装修简单、广告少、厂商专供、基于厂商价格及税率调整的即时反应；3. 服务超预期：90天无理由退换货、取消会员卡可全额退费、会员免费服务--轮胎安装、视力检查、会员低价加油等；4.品质保证：精选商品，形成的用户认知--Costo产品即质量的代名词；5. 低库存周转天数：多为30天以下
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优势
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好服务
- 根据产品配料、营养成分设定不同的食品专区，如“三低食品”、“有机食品”、“无防腐剂食品”、“无糖食品”等，以简洁标签对专区卖点进行说明，以实现顾客“半傻瓜式”购买；2. 设定“每日菜谱”专区，提供相关食材搭配；3. 基于顾客预约，提供净菜及蔬菜切割服务; 4. 免费试吃、尝新
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好商品
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自有品牌（单品占比75%）：1. 国产：异地热销生鲜品、包装食品/饮料、手工熟食、冷冻/干制食品、烘焙食品、保健品等；2. 进口：牛奶、奶粉、婴儿食品、保健品等；3. 基于消费者类型和喜好，设定不同的子品牌
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