Бывает просто некачественный алкоголь, например вино, сделанное из смеси спирта с красителями и ароматизаторами. Поможет чтение этикетки с составом, указание на ГОСТы, по которым сделан алкоголь. Если вы открыли бутылку и что что-то не так, не допивайте и не проверяйте. Лучше потерять деньги, чем здоровье.