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食品與化學 (脂肪 (食用脂肪種類 (不飽和脂肪 (Omega脂肪酸 (w－6脂肪酸, w－7脂肪酸, w－3脂肪酸, w－9脂肪酸),…
食品與化學
(
脂肪
(
食用脂肪種類
),
組成
(
1甘油＋3脂肪酸→1油脂＋3水
))