おでん
<ダシ>
白だし 150ml
水 1.2リットル
オイスターソース 大さじ3
カキを塩茹でした際にでる煮汁を加熱濃縮し、小麦粉、デンプンで濃度を調整し、砂糖、うま味調味料などを加えて調味し、アミノカラメルで色を調整したもの
カットした大根に隠し包丁を入れたものを冷凍。(およそ8時間)
こんにゃくは切り込みを入れ、レンジで水分を飛ばす。
沸騰させたお湯に卵を入れ(常温なら6分、冷蔵庫から出してすぐなら6分半)
茹でたら流水で粗熱を取る。
⑤ ④の卵の殻をむいて、保存袋に白だしを薄めずに一緒に入れ、1時間ほど漬け込む
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コンビニおでん
価格は100円前後
ドル箱商品、開発戦争
8月下旬~3月下旬
1年中販売してる場合あり
だしの種類全国7ブロック
北海道、東北・信越、東海ではそれぞれ味の違う「みそだれ」、関東では「和からし」、関西では「醤油とおろし生姜」、九州では「ゆずこしょう」がついてきます。
ローソンは農業も手がけており
ローソンの面白いトッピングとしては、焼きおにぎりがあります。おでんのつゆにつけてほぐして食べれば、焼きおにぎりのお茶漬け風にもなります
厚さが3cmでした。しかし、2014年からそれを8mm厚くしたのです。厚切りで食べ応えがありますよ。また、大根の味をしみこませるための設備を用意したそうです。しっかり味のしみた厚切り大根を召し上がれ
ファミリーマートはラーメン
カレー味スープの素
コンビニのおでんで1カ月マイナス10.5kg
昆布巻きが5kcal、白滝、こんにゃくが11kcalとかなりヘルシー
コラーゲンがたっぷりの牛すじ
野菜の食物繊維やミネラル、タンパク質がたっぷりのがんも