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Sentido del gusto Sentido-gusto (Anatomia de las papilas y botones…
Sentido del gusto
Anatomia de las papilas y botones gustativos
Receptores de las sensaciones
La mayor parte se hallan en la lengua
Algunos otros se hallan en
paladar blando
la faringe
La epiglotis
Disminuyen con la edad
Boton gustativo
Células receptoras del gusto
hacia la superficie externa
poro gustativo
Un orificio del boton
Células basales
Situadas en la periferia del botón gustativo
Producen células de sostén
celulas receptoras del gusto
Duran 10 dias
Base
Celulas receptoras
Sinpasis
Denditras de las neuronas de primer orden
primera parte de la via gustativa
se ramifican profusamente
toman contacto
Celulas de sosten
en cada boton rodean alrededor de 50 celulas
Los cilios gustativos
se proyecta desde
Cuerpo oval
Se encuentran en elevaciones conocidas como papilas
Textura rugosa en su superficie dorsal
3 tipos de Papilas
Circunvaladas
Alrededor de 12
se disponen en la base de la lengua
en forma de v hacia delante
cada papil contiene entre 100 y 300 botones
Fungiformes
Tienen forma de hongo
en toda la superficie de la lengua
Contiene alrededor de 5 corpúsculos cada una
Foliadas
Pequeños surcos en los bordes de la lengua
la mayoría de sus bordes se degeneran en la infancia temprana
Filiformes
Ahusadas y muy finas
contienen receptores tactiles
no contienen botones gustativos
Aumenta la friccion entre el alimento y la lengua
permite el movimiento de los alimentos mas fácilmente en la cavidad bucal
Fisiología del gusto
Sustancias gustativas
Se disuelven
la saliva
Contacto con
Membrana plasmatica de los cilios gustativos
Transducción del gusto
Resultado
Potencial receptor
Estimula exocitosis
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Moléculas neurotransmisoras
Impulsos nerviosos
neuronas sensitivas de primer orden
Sinapsis
Células receptoras gustativas
Difiere para cada sustancia gustativa
Umbral del gusto y adaptación gustativa
Sustancias amargas
mas bajo
Función protectora
Sustancias acidas
mas alto
Sustancias saladas y dulces
Son similares
amargas
Mas alto
Agrias
La adaptación sucede después de 1 a 5 minutos estimulacion continua
Cambios
Receptores en el gusto
receptores del olfato
Neuronas de las vías gustativas
Ubicadas en el SNC
La via gustativa
Bulbo raquideo
Nervio glosofaringeo
Inervan
Botones gustativos
Tercios posteriores de la lengua
Garganta y epiglotis
Tercios anteriores de la lengua
Nervio facial (VII)
Neuronas gustativas de primer orden
Nervio vago
Sistema limbico
Hasta
Hipotalamo
Talamo
Area gustativa primaria
Lobulo parietal de la corteza cerebral
