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Micronutrientes (Vitamina K (Beneficios a saude (carboxilação da vitamina…
Micronutrientes
Necessários ao organismo em pequenas quantidades
Vitaminas
Minerais
Vitaminas
Vitamina A
Lipossolúvel
Alimentos de origem animal
Fontes:
Figado
Leite humano e de vaca
Gema de ovo
Forma de retinol (RE)
Alimentos de origem vegetal
Forma de provitamina A
Fontes:
Vegetais folhosos verdes escuros
vegetais amarelos
frutas amarelos-aralanjados
óleos e frutas oleaginosas
Beneficios a saude
funcionamento do processo visual
diferenciação celular
integridade do tecido epitelial
proteção contra o estresse oxidativo
reprodução
sistema imunológico
Carência
cegueira
Alteração no crescimento
infecções
alterações cultânes
Vitamina D
grupo de moléculas secosteroides
Fontes
vitamina D2
vegetais
fungos
levedos
Vitamina D3
exposição solar
7-DHC
óleo de figado de bacalhau
atum
sardinha
gema de ovo
manteiga
pescados gordos
Carência
hipocalcemia
hipofosfatemia
tetania
osteomalácia
raquitismo
Vitamina K
cofator para carboxilação de resíduos de ácido glutâmico
Beneficios a saude
desenvolvimento precoce do esqueleto
manutenção do osso maduro e sadio
carboxilação da vitamina K
homeostase
metabolismo osseo
crescimento celular
Fontes alimentares
K1 (filoquinona)
Batata
Tomate
Espinafre
Repolho
Couve-flor
Vegetais verdes folhosos
K2 (menaquinona)
sintetizadas pelas bactérias intestinais
K3 (manadiona)
forma sintética
Carência
Baixa concentração de vitamina no leite humano
suplementação de 1mg ao nascimento
via intamuscular
prevenindo doença hemorrágica
Ferro
Micromineral
essencial para o transporte
oxigenio
metabolismo energetico
sintese de DNA
Beneficios a saude
sintese de hemoglobina (Hb) nos eritroblastos
Sintese miglobina nos musculos
sintese dos citocromos no figado
Fontes alimentares
Forma de heme
carnes vermelhas
vísceras
Forma não heme
leguminosas
verduras de folhas verde-escuras
Carência
Anemia ferropriva
Zinco
Micromineral
Fontes alimentares
carne bovina e de frango
peixe, laticínios, camarão, ostras, figado, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos.
Beneficios a saude
regeneração óssea e muscular
desenvolvimento ponderal
maturação sexual
Carência
afeta cerca de 30% das crianças no Brasil
Imunossupressão
menos síntese de interferon gama
necrose tumoral e interleucina
atraso no crescimento